Zupa Mocy

 

zupa mocy

Tradycyjna Medycyna Chińska oferuje nam szereg narzędzi leczenia i profilaktyki zdrowia. Jednym z nich jest żywienie, zwane w tym nurcie Dietetyką Pięciu Przemian. Podstawowym założeniem jest w niej komponowanie posiłków w zgodzie z porą roku, strefą klimatyczną i indywidualną konstytucją każdego z nas. Niektórzy będą więc żywili się ciepłymi bulionami z dodatkiem imbiru, inni chłodzącą fasolą z warzywami. W upalny dzień ukojenie przyniesie nam porcja arbuza, natomiast w zimowy wieczór – pieczone jabłka z cynamonem i goździkami. Ważne jest dlatego nie tylko to jakiej wartości odżywczej i jakości są spożywane przez nas pokarmy, ale też jak oddziaływują one na termikę, energetykę oraz bilans naszego organizmu i jego wewnętrzne środowisko..

Wątek „Pięciu Przemian” odnosi się z kolei do Pięciu Elementów, które powinny zaistnieć dla osiągnięcia stanu równowagi. Do tego również dąży dietetyka chińska. Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal i Woda. Każdy z nich opisuje konkretne produkty, a łączenie ich w odpowiednią kompozycję gwarantuje nie tylko zdrowie, ale także wspaniały smak.

Na początek przedstawiamy przepis na rosół według tradycji chińskiej.

ZUPA MOCY

Składniki:

kura lub kurczak (część rosołowa, a najlepiej całość)
4 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
por
ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

(kasza jaglana/jajko, szczypiorek)

Przygotowanie:

Wlewamy do garnka zimną wodę i zagotowujemy.

Na gotującą wodę wrzucamy obrane marchewki, seler i korzeń pietruszki.

Dorzucamy por, ziele angielskie, liść laurowy oraz pieprz.

Solimy.

Na koniec wkładamy kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu 3-4h.

Po ugotowaniu wyjmujemy warzywa oraz mięso i serwujemy z natką pietruszki, ewentualnie zaciągamy kaszą jaglaną. Równie smaczny jest w wersji z jajkiem i szczypiorkiem…

W przepisie najistotniejsza jest kolejność wrzucania składników (według cyklu Pięciu Przemian) oraz długość gotowania. Dla wzmocnienia można też dodać do wywaru alkohol lub/i zioła chińskie.

Po więcej informacji zapraszam na Warsztaty Kulinarne, a z pytaniami na info@essentia-zdrowie.pl.

Smacznego!

Dodaj komentarz

avatar
1000
  Subscribe  
Powiadom o